Le Sillon
Brasserie du Sillon
SAINT- MALO FACE A LA MER
« La mer dans l’assiette, Saint-Malo dans les yeux »
NOTRE CUISINE
Les saveurs
de la Mer
La Brasserie du Sillon vous invite à découvrir une cuisine iodée authentique, mettant à l’honneur des poissons frais et fruits de mer en provenance directe du port et sélectionnés selon les arrivages.
Chaque assiette révèle la fraîcheur des produits de la mer à travers une cuisine maison raffinée, généreuse et pleine de saveurs. Poissons grillés, plateaux de fruits de mer, recettes marines gourmandes et spécialités du chef sont préparés avec simplicité et savoir-faire pour offrir une véritable expérience culinaire autour de la mer.
LA CARTE
Notre Carte
Des produits locaux soigneusement sélectionnés, une cuisine généreuse et des recettes maison pour mettre en valeur les saveurs de notre région.
Notre carte évolue régulièrement.
Nos plats Route du Rhum 2026
Le Royal Sillon (2 pers)
1 homard, 2 crabes*, 4 huîtres creuses N°3 de cancale
Daniel Tony, 4 huîtres creuses spéciales N°3 « Sentinelle »,4 huîtres creuses N°4 « Amulette », 18 langoustines, 20 bulots, 18 crevettes roses, 120 g de bigorneaux
Boudin noir antillais
Banane flambée au rhum, coulis de vin rouge à la figue
Le burger Black Pearl
Buns au lait de coco et encre de seiche. Lieu jaune en tempura, confit d’oignons rouges et ananas flambé au rhum, chorizo ibérique et fromage Monterey Jack
Côte de boeuf Tomahawk (1kg-1kg300) pour 2 personnes
Pommes allumettes , salade verte et ses sauces poivre et bearnaise
L’EXPÉRIENCE
Un Lieu d’Exception
Face à 3 kilomètres de sable fin, la Brasserie du Sillon vous offre une vue imprenable sur la mer depuis ses deux salles de restaurant de 135 couverts. Un cadre raffiné pour des moments inoubliables.
L’EXPÉRIENCE
Face à la mer
Située sur la Chaussée du Sillon. notre brasserie offre une vue imprenable sur 3 kilomètres de plage de sable fin. Un cadre exceptionnel pour des moments inoubliables.
135 couverts
DEUX SALLES DE RESTAURANT
Saint-Malo
FACE À LA PLAGE DU SILLON
7j/7
SERVICE
12h – 14h30
MIDI
19h – 22h
SOIR
15h – 17h30
SALON DE THE
TÉMOIGNAGES
Les retours d‘expérience
‘Un cadre exceptionnel face à la mer. Les fruits de mer sont d’une fraîcheur remarquable. Service impeccable et attentionné’
Marie L.
‘Le plateau royal est une merveille. La vue depuis la salle est à couper le souffle, surtout au coucher du soleil. Une adresse incontournable à Saint-Malo.’
Pierre D.
TRIPADVISOR
‘Repas d’affaires parfaitement orchestré. La qualité des produits et le raffinement du service en font une table d’exception en Bretagne.’
Sophie M.
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Face à la mer, savourez une cuisine d’exception. Réservez dès maintenant
pour une expérience inoubliable au cœur de Saint-Malo.